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技术:怎样解决水产饲料耐水性差的问题
时间:2012-07-26 10:04 来源:慧通综合报道 作者:伢子 点击:
在水产饲料使用过程中,经常听到反映饲料存在耐水性差、入水后很快散开的问题。针对此类情况,不同饲料厂家提出了各自的解决方案。如在物料中添加粘结剂;还有在饲料外面包一层蛋白质

在水产饲料使用过程中,经常听到反映饲料存在耐水性差、入水后很快散开的问题。针对此类情况,不同饲料厂家提出了各自的解决方案。如在物料中添加粘结剂;还有在饲料外面包一层蛋白质膜的微胶囊饲料等。这些做法解决了饲料耐水性差的问题,但增加了工艺,增加了原料成本。如何在保证产品质量的前提下,既保证了水产饲料的耐水性,又不增加产品工艺和成本呢?下面通过分析说明水产饲料耐水性差的原因,同时给出一些解决办法。

一、选用原料的差异性
1、大豆粕
国家标准GB10380—89,按粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标,分为三级,一般饲料厂在这三级大豆粕的使用上,有的偏重二级以上,有的为了控制成本则选用了三级及以下的大豆粕。实际上,大豆粕级数的选择与水产饲料产品品质关系密切,与水产饲料产品的耐水性无明显关系。但是若大量选用三级以下的大豆粕,其中粗纤维含量较多,对水产饲料耐水性有一定的帮助,但对产品品质有较大的影响,不宜采用。

2、鱼粉
在鱼粉的选择上,同样的,有较多的厂家为了降低成本采用了三级及以下的鱼粉,鱼粉中肌纤维质量的优劣,对水产饲料耐水性有一定的影响。在其它原料不变的情况下,使用较好的鱼粉,其品质和耐水性都较好。

3、菜籽粕
菜籽粕中粗纤维含量较高,合理、适量选用菜籽粕将有助于产品品质的稳定和水产饲料耐水性的提高。

4、次粉
很多厂家在水产饲料中大量使用次粉,有的耐水性较好,但有的耐水性仍然差得很。主要因素在没有把握住次粉质量的关键。我们知道面粉质量优劣的一个关键指标是面筋含量。同样的道理,次粉中面筋含量的高低对产品耐水性起着较为重要的作用。我们通常用含粉率来粗测其面筋的大致含量,这里一定要注意,含粉率和细度有关系,但不能混淆,不能因为其细度合格就认为含粉率符合要求。

二、解决水产饲料耐水性差的办法
明白了水产饲料所选原料的差异性特点,也就知道了水产饲料耐水性差的形成原因,因此可以通过对生产工艺进行合理的调控,是能找出解决问题的办法的。
1、原料粉碎粒度的选择
很多饲料厂已有了这方面的经验:原料粉碎粒度越大,水产饲料的耐水性越差;粉碎粒度越小,耐水性虽然好,但能耗等增加,在成本核算上通不过。

2、粉碎粒度与耐水性关系
根据对水产饲料耐水性的不同要求,我们可以选择不同的粉碎粒度。常规水产饲料我们选用Φ1.5~Φ2.5的粉碎筛板孔径。

3、进料速度的选择
进料速度的大小,对饲料产品产量影响较大,对水产饲料耐水性的影响较显着。在蒸汽量一定的前提下,进料速度快,淀粉糊化不够,耐水性差。根据不同额定产量、粒径和不同的蒸汽质量,合理选择适宜的进料速度,将有助于提高饲料产品耐水性。

4、调质温度选择
在配方一定、蒸汽量一定、进料速度一定的前提下,调质温度的选择对耐水性的选择有重要的作用。调质温度高,饲料中淀粉可以充分糊化,颗粒耐水性就大大提高了;调质温度低,调质时间又不够,则饲料耐水性就较差。通常我们应根据不同的制粒机,采用不同的调质温度和时间。如有的调质器的温度总是上不去,总是不能达到90℃以上,我们就应合理选择调质温度和时间,以达到饲料淀粉充分糊化的目的。但温度过高,产品颜色偏黑,我们通常称为烧糊了。因此,合理选择调质温度和时间,有助于饲料耐水性的提高。

5、环模长径比的选择
环模的长径比对饲料耐水性也有举足轻重的地位。在配方、原料、工艺一定的前提下,环模长径比越大(1∶17),饲料耐水时间越长;环模长径比越小(1∶8),饲料耐水时间越短。并且,环模长径比对饲料产品的外观质量影响较大。主要是物料在环模孔内挤压时间长短引起的,长径比越大,挤压时间越长,物料温度偏高,产品颜色偏深;长径比越小,挤压时间越短,物料温度不高,产品颜色偏浅。

总之,影响水产饲料产品耐水时间的既有原料的因素,又有生产工艺的因素,只有合理配方,按标准合理选用原料,选择合适的生产工艺参数,特别是原料粉碎粒度、进料速度、调质温度、环模的长径比,才能有效的延长水产饲料的耐水时间。

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